実習は予定が合わず、残念ながら参加出来ませんでしたが

本日８／８、講習に行って参りました♪

ギックリ腰以来、腰痛と暑さの為に作る気力が全くもってナッシングぅ〜（もう古い？）

だったので、心なしか気分が乗らず、写真もショボショボですがご紹介



まず、いつものランチ（失礼・汗）

　　　　　　　　　　　　　　


ブレッツェルタワー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


色んなカンパーニュ

　　　　　　　　　　　　　　


菓子パン各種

　　　　　　　　　　　　　　


クロワッサン各種

　　　　　　　　　　　　　　


ポンデケージョ

　　　　　　　　　　　　　　



涼しい教室の中では創作意欲が微妙にUP

特にクロワッサン見たら、折り込みフェチの血が騒いだ(^^)

けど、家に帰ってからの暑さ････　うちは特にキッチンが暑い

ホワンホワンファ〜〜ン（♪）と一気にDown

ですが、

パンが嫌いな娘からも『最近、パン作らないよね』と言われてますので

週末あたり重い腰を上げましょうかね

さて、上がるかな?!（笑）



※ｎｏｒｉさん、ハミーさん、久しぶりにお会いできてよかったです♪
　
　またお会い出来る日を楽しみにしてます(＾▽＾)/

　　　　　　　　　　



通信やってる頃から気になっていた　Ｔｓｕｊｉの第２課実技編・ライ麦入りバゲット

近頃ライづいてる私なので、作ってみました〜♪

ところが

クープナイフが切れない切れない････　つっちゃってつっちゃって(Ｔ-Ｔ)

クープナイフってどうしてすぐ切れなくなっちゃうんだろう

この刃は使うの２回目なんですけど(￣Σ￣;)

保存方法が悪いのかなぁ？

みなさん、どうしてます？



味はよかったと思います（たぶん）

サンドイッチにして息子に全部持たせたのでわかりません(^▽^;)





覚書：Ｆ−ピナクル　ライ麦粉　全粒粉

　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　



スクーリングで仕込んだ生地を持ち帰り

クロワッサンを作りました

金曜に作った生地　

日曜の朝、冷蔵庫から出したらすごい臭いで･････

捨ててしまおうかと一瞬迷ったけど

焼けば臭いもとれるかと思い、折込へ

自称折り込みフェチなので楽しい♪楽しい♪♪

臭いが無ければもっと楽しいだろう(^▽^;)

実習で私は生地を伸ばしすぎであることが発覚したので

今回は控えめに･･･（笑）　　折り込みも３回で止めといた（笑）




断面はこんな感じ

　　　　　　　　　　




ぶつ切りだとこんな感じ（笑）

　　　　　　　　　　





今回習った折り込み方法

前回のＨ先生とはちょっと違う

今回の方が楽ちんかも♪

先生によってやり方が違うので勉強になります




↓スクーリングレポ

Ｒｅａｄ　Ｍｏｒｅ・・・

見て見て〜♡


　　　　　　　　　



スクーリングで焼いてきたバタールです♪

成型はみんなでもくもくとやりましたが

クープは各自、自己責任

誰のバタールかわかるようにして焼成

んで、これは私のお気に入りの１本
（他のは嫁に行きました）

我ながら･････　うっとり〜ﾟ☆,｡･:*:･ﾟ★o(´▽｀*)



別の角度からもう一枚（笑）

　　　　　　　　　　




今後、二度と作れないだろうこんなバタール

食べるのもったいないから玄関に飾りました(≧ｍ≦）


　　　　　　　　　　



うちにお越しの際は是非見てやって下さい（笑）




そしてそして･････　忘れないうちに復習


　　　　　　　　　　



ダメだった〜!!!　でも、不思議と落ち込んでない

これはホシノで作ったしね　　オーブンが違うしね

飽きるまで頑張るよ〜p(´∇｀)q



　　　　　　　　　　





覚書：ウーヴリエ　水６５％　生種５％




スクーリングが終わり、一段落したのでコメント欄復活
思うところがあり、コメント欄を検討中
開けたり、閉じたり、すみません
スクーリングレポはまた後日(^^)

　　　　　　　　　　　　



※昨年の画像です※


ドイツ北部のセミハードなパン

Ｍｕｒｒｅｎは雷がゴロゴロ鳴るという意味だそうです

この波のような切込みをやってみたくて作りました

動機が不純です（笑）





覚書：ＥＲ